16 may 2021

Día 13-05-2021 COMER Y CHARLAR

 

COMER Y CHARLAR

 

DÉCIMA TEMPORADA

 

   Como todos los fines de semana regresa COMER y CHARLAR, nuestra cita semanal con los fogones y la cultura; cada siete días, charlamos y degustamos con ustedes.  Y como siempre, brindamos con el Vino de Jumilla, que desde hace una década patrocina este espacio, que es el suyo…El vino de Jumilla, el néctar de los dioses del Altiplano, el equilibrio perfecto...

 

      

 

Les cuento el menú de esta sesión: Como ya saben, cada semana les presentamos una propuesta selecta de nuestra gastronomía.  Hoy la protagoniza por vez primera todo un ‘fórmula uno’ de los fogones, un impetuoso creador que ya luce un sol Repsol, y su cocina resplandece más todavía… Nos referimos al murciano Juan Guillamón de Alma Mater, que aspira a triunfar en Madrid Fusión y lograr su prestigioso premio al Cocinero Revelación.

 

 Juan Guillamón debutó en el fluctuante arte culinario en el Museo de Historia Natural de Londres y le contemplan seis temporadas como cocinero en la escudería Ferrari de Fórmula 1, e incluso fue cocinero del Embajador británico en España, además de haberse formado con los más grandes. Ha recorrido el mundo y se ha embebido de calidoscópicas influencias que fusiona en su Alma Mater.

 






 

ALMA MATER acaba de cumplir en abril sus dos primeros años de fulgurante trayectoria, avalada ya por un sol de la guía Repsol. Juan Guillamón, sin duda, es el alma mater de Alma Mater. Un chef que ha traspasado fronteras cocinando para los pilotos más hambrientos de éxito, y que enciende ilusiones en cada plato: creatividad y sencillez son los ingredientes básicos de la fórmula magistral de este fórmula uno de nuestra cocina.

 

 

Pero en Comer y Charlar, no sólo se come bien, que se come, sino que también se bebe excelentemente. Hoy dedicaremos buena parte del espacio a conversar con el presidente de la Denominación de Origen Protegida Jumilla, nuestro amigo Silvano García, con motivo del 27 certamen de Calidad de los vinos DOP Jumilla que ha vuelto a celebrarse un año más, con todo esplendor pese al covid, un virus al que, por fortuna, de vacuna en vacuna, ya estamos derrotando. Así que razones no faltan para brindar con el vino de jumilla por un futuro libre de covid.

 


El Certamen de Calidad de Vinos DOP Jumilla cumple en este 2021 su 27 edición, y es uno de los más antiguos en España, reconocido desde sus inicios por el Ministerio de Agricultura. Este evento pone en valor los vinos de calidad que se embotellan en la DOP Jumilla.

 

 

En la actualidad, este Certamen es el reflejo de la DOP Jumilla, y en él participan puntualmente una mayoría de bodegas pertenecientes a esta Denominación. A lo largo de dos jornadas de cata más de 150 muestras presentadas son sometidas a examen por un panel de 16 catadores expertos. Este hecho dota al Certamen de una identidad propia ya que el juicio del panel de cata proporciona una imagen certera de las demandas del mercado en cuanto a calidad.

 

 

 



 

El principal objetivo de este Certamen es destacar las elaboraciones de calidad de la DOP Jumilla y sumar protagonismo de la auténtica reina de este territorio, la variedad Monastrell, y el cultivo ecológico, que en la DOP Jumilla supone prácticamente el total de la producción.

 

 

En esta 27 edición, se ofrece una Mención Especial destinada al Mejor Vino Ecológico para reforzar la importante producción de vinos ecológicos de la DOP Jumilla. Además de las dos Menciones Especiales a los vinos elaborados con uva Monastrell, en contacto con madera y jóvenes, de añadas 2019 y 2020. Los vinos premiados se dan a conocer en una ceremonia, retransmitida por las redes sociales desde Jumilla (martes 18 de mayo).

 



 De estos y otros asuntos, charlamos con Silvano García, que es un gran conversador, y cada una de sus palabras nos permite paladear, sorbo a sorbo, la magnificencia de nuestros vinos de Jumilla, el reino de la monastrell. Ya lo comprobarán.

 


 Por otra parte, también añadiremos al guiso de hoy ingredientes de creatividad literaria. Hoy nos la aportará la poesía de Hipólito Romero. Asimismo, degustaremos algunas gotas de exquisitos licores musicales y otros elixires…

 

Hipólito Romero,
 director del Foro Poético Real Casino de Murcia
delegado de la zona sureste de la UNEE

 

 

Sean bienvenidos, amigos, al programa más sabroso y delicuescente de la radio regional: COMER Y CHARLAR, conversamos y degustamos...

 

 



Día 13-05-2021

 

  FRECUENCIA MURCIA ECONÓMICA

13/05/2021

    

“A MICRÓFONO CERRADO”

 PRESUPUESTO, DICHOSO PRESUPUESTO...

 

 La Asamblea Regional debate desde este martes el proyecto de ley de Presupuestos Regionales de 2021, y consejero a consejero, a dos o tres comparecencias diarias, se están desarrollando las cuentas de los respectivos departamentos. En total, el presupuesto de 2021 asciende a 5.331 millones de euros para hacer frente a una crisis sanitaria y económica sin parangón alguno. Aunque llegan a la Cámara con meses de retraso, sean bienvenidos, nunca es tarde, y ya saben lo que dicen de la dicha... Pero, ¿serán dichosos nuestros presupuestos? 

 

Los Presupuestos regionales de 2021 podrían aprobarse el próximo 16 de junio, de no mediar algún cataclismo, probabilidad nunca desdeñable en tan telúrica región, donde un simple pin puede hacer estremecer la tierra toda. De momento, constituye el mayor Presupuesto de nuestra historia y su meta no es otra sino la de combatir la crisis al coronavirus debida. Y no puede haber meta más alta; para tal fin, contempla un aumento del 12,2% y 578,2 millones más.

 

El Ejecutivo regional de López Miras reitera la fórmula mágica de aumentar el gasto y reducir los impuestos, a pesar del riesgo, más que evidente, de que vuelva a dispararse el déficit. Pero a eso ya estamos acostumbrados. Los objetivos principales de las cuentas regionales de este año se resumen en estos tres mandamientos: “blindar los servicios públicos esenciales, avanzar en la reactivación económica y afrontar la transformación digital y sostenible de la Región”, según las propias palabras del consejero de Economía y Hacienda, Javier Celdrán. Y no habrá nadie que ose criticar tal desiderátum, que supone ‘el no va más’ de este juego numérico en el que se comprime la suerte de la Región.

 

Hipólito Martínez,
director y presentador del programa


El gasto social vuelve a acaparar casi el 80% del Presupuesto, con la sanidad en primer término con 2.144 millones, seguida de educación, con más de 1.389 millones, y las políticas sociales, en tercer lugar, con una inversión aproximada de 457 millones. De esta guisa, cargados de millones teóricos, uno a uno, desfilan los consejeros por la Asamblea, y se desgranan paulatinamente los entresijos presupuestarios; y también uno a uno, exponen sus magnos propósitos que elevan al cielo de la Asamblea.

 

Lo están haciendo con una celeridad sorprendente, en menos de una semana se verá cumplimentado este trámite; de martes a viernes, la sucesión de comparecencias está abotargando a sus señorías, acostumbradas a trabajar con mucha más calma. Pero realmente el tiempo apremia, y ya llegan con retraso las cuentas, y con la que  hacaído (y todavía sigue cayendo) no se puede desperdiciar ni un día más. Aun así, a la oposición no le ha hecho gracia ninguna estas prisas de última hora.  PSOE y Podemos denuncian que se ha querido “despachar en cuatro días” el proyecto de ley más relevante del año. Mas si lo hubieran hecho con mayor lentitud, igualmente se hubiera criticado la hipotética premiosidad del Ejecutivo. Y viceversa. Son como niños con acharolados presupuestos nuevos.

 

Sin embargo, esta deliciosa función parlamentaria aún está lejos de concluirse. Tras las comparecencias de los consejeros, el debate de totalidad se celebra el próximo martes. Posteriormente, se abrirá un periodo para la presentación de enmiendas hasta el 2 de junio, al que previsiblemente sólo concurrirán PSOE y Podemos. Finalmente, el miércoles día 16 será el día D, el de la votación decisiva.

 

No hagan apuestas, el resultado está atado y bien atado (a no ser que alguien desate a las furias todas que anidan en las simas más oscuras). El PP, con 16 diputados, tiene garantizados los apoyos de los ‘exciudadanos’ y de los tres expulsados de Vox. No será, por tanto, imprescindible el disputado voto del diputado de Vox, Pascual Salvador. Los presupuestos, en consecuencia, saldrán adelante. Ahora, hay que ver si salimos adelante todos los demás.

 

 

 

Bienvenidos a FRECUENCIA MURCIA ECONÓMICA. En el programa de hoy analizaremos fundamentalmente el presupuesto de Educación, el departamento que es la clave del futuro. El presupuesto de la Consejería de Educación y Cultura para 2021 asciende a más de 1.389 millones de euros, un 5,4% más que en el ejercicio anterior, cuando los presupuestos regionales se incrementan en más de un 12%.  Serán 70 millones más que en 2020 con actuaciones centradas fundamentalmente en la mejora de las infraestructuras educativas.

 En la sesión de hoy, para analizar el presupuesto de Educación contamos con el siguiente profesorado:

 

Alfonso Hernández Quereda,
vicepresidente del Colegio de Graduados Sociales…
 
 
Nacho García,
polítólogo…
 
Ignacio Cerezuela,
analista político-económico
 
 
Carlos Ladrón de Guevara,
profesor de Secundaria